Idag hade vi full med middagsgäster. Med vår familj var det 5 vuxna och 5 barn. Hemskt roligt och full ös! Vi bjöd på Sri Lankesisk mat och det finns kanske något jag borde säga kring detta: Sri Lanka-mat kallas i folkmun för ”Rice and Curry” Rice and curry är… Läs mer »Grym vegansk mat – Sri Lankan style
Parippu Äter du mat i Sri Lanka så är parippu något definitivt stöter på. Det är busenkelt att göra och smakar hur gott som helst och är förutom ris en bas i Sri Lankesiskt matlagning. När jag var liten och lite petig med maten var parippu med ris det enda… Läs mer »Parippu
Urunda är en lankesisk sötsak, en slags kokosbollar som friteras. Lankeserna är inte direkt kända för sina desserter och vi upplever att de är bättre på denna slags små sötsaker än hela efterrätter. Ingredienser (Urunda ca 20 st): 1 tsk vaniljsocker eller vaniljextrakt 100 g kokosflingor vatten 0,5 dl 220… Läs mer »Lankeiska friterade kokosbollar
I Sri Lanka är parippu en rätt som görs på röda linser. Men i parippu vadai (uttalas va-day)är det chana dal, eller delade babykikärtor som används. Dessa kallas i södra indien för kadalai paruppu och därför har denna snacks blivit kända som parippu vadai i Sri Lanka. Ett annat namn är… Läs mer »Parippu vadai
Sri Lankesiskt stekta kikärtor är ett enkelt och snabbt recept som kan ätas som snacks eller tillsammans med ris och curry. Ingredienser: 1 burk (410/250 g) kikärtor (kokta) 1 meldelstor gullök 3-5 currylöv 1-5 krm chiliflakes (beroende på hur starkt man vill ha det) 1 tsk svarta senapsfrön ½-1 tsk… Läs mer »Sri Lankesiskt stekta kikärtor
Denna klassiker i det Sri Lankesiska kötet tar ett tag att göra, men är busenkel att tillreda. Gör du fler curryn samtidigt så ska du börja med morotscurry eftersom den behöver koka ett tag. Ingredienser (ca 4 port Morotscurry): 800 g motrötter 1 gul lök 2 vitlöksklyftor en nypa bockhornsklöver… Läs mer »Morotscurry
Poll sambol betyder kokos sambol och är ett mellanting mellan en sallad och… matströssel. På en tallrik med lankesisk ris och curry tar en vanligtvis ris, fler olika sorters curries och en del kalla tillbehör. Chutney är ett tillbehör de flesta i Sverige känner igen, sambol är mer av en… Läs mer »Poll sambol
Här kommer ett gott och enkelt Sri Lankesiskt recept. Brinjal pickle (brinjal är ett annat namn för aubergine) är inte en pickle i klassisk mening. Men det är en lite salt-söt-syrlig och stark rätt som är ett väldigt trevligt inslag tillsammans med andra curryn. Ingredienser: 2 tsk svarta/bruna senapsfrön 2 msk vinäger… Läs mer »Brinjal pickle
Nu hörrni! Vi har lagat mycket lankesiskt, thailändskt, kinesiskt och japanskt förut. Nu känns det läge att bekanta oss med koreanska smaker och rätter. Det är ju rätt trendigt, så ganska i tiden också. Vi har vänner som älskar bibimbap, men det blev inget sånt den här veckan. Blir nog… Läs mer »Koreansk matvecka!
Mia nämnde imorse att vi för skojs skull planerar in temaveckor ibland när det kommer till matplaneringen. Nu kör vi: Danmark. Exotiskt värre. Nä, men seriöst, det låter gott! Here goes: Dansk kycklingsallad Dansk sjömansbiff Smörrebröd. Finns ju så många olika varianter, men vi kör nog på ett utan sill… Stekt… Läs mer »Dansk matvecka!
