Georgiska matveckan är igång och dagens fläskspett med ajika var en riktig höjdare. Ajika är en röra gjord på chilipeppar, vitlök, kryddor (koriander, kyndel mm) och valnötter. Det är riktigt potent men fruktansvärt gott! För att en något anpassad röra, familjemässigt, gjorde jag röran med mestadels paprika istället för heta chilifrukter.… Läs mer »Ajika – Georgisk valnötsröra
Paprikaröra, ajvar relish, är ett fantastiskt tillbehör till både kött, kyckling och sallader. Matigt, smakrikt, fräscht och nyttigt! Dessutom är det superenkelt att göra själv och det blir så mycket godare! Ingredienser: 1 rödlök 2-3 vitlöksklyftor 4 stora röda paprikor 2 aubergine 2-3 matskedar rödvinsvinäger 2-3 matskedar olivolja salt peppar… Läs mer »Ajvar Relish
Detta blir buffémycket tapenad, dela på en tredjedel om du vill ha mindre så att det räcker för 6-8 personer. Ingredienser: Tre burkar svarta, urkärnade oliver 1 dl olivolja 2 vitlöksklyftor 0,5 tsk honung saften från en halv citron 4 msk oregano Gör såhär: Halvera oliverna, lägg dem på bakplåtspapper… Läs mer »Tapenad att göra själv till buffé
Baba Ganoush Vad är inte godare till en kall plockbuffé, till en nygrillad köttbit eller som ett vegetariskt tillbehör till bulgur än en god baba ganoush? Det är fantastiskt gott och också busenkelt att göra! Ingredienser: 4 st auberginer (normalstora) 2 st vitlöksklyftor, finhackade 2 msk färskpressad citron 2 msk… Läs mer »Baba Ganoush
Kikärts och spenatröra Kikärtor är nyttigt och supergott! Den här festliga röran funkar perfekt på en bit surdegsbröd eller som vegetariskt tillbehör till ris eller bulgur. Kikärts och spenatröra. Ingredienser: 1 lök, finhackad 1 vitlöksklyfta finhackad 2 msk olivolja en förpackning kikärtor á 400 g 50 g färsk spenar 1 tsk… Läs mer »Kikärts och spenatröra
Här kommer ett gott och enkelt Sri Lankesiskt recept. Brinjal pickle (brinjal är ett annat namn för aubergine) är inte en pickle i klassisk mening. Men det är en lite salt-söt-syrlig och stark rätt som är ett väldigt trevligt inslag tillsammans med andra curryn. Ingredienser: 2 tsk svarta/bruna senapsfrön 2 msk vinäger… Läs mer »Brinjal pickle
